1、烤鸭的做法和配料：主料：光鸭1只。

2、辅料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个，大蒜5瓣，小葱1棵，姜15克，鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克，花生油100ml，蜂蜜5克，小蜜橘皮1个，香菜叶2片。

3、制作过程：光鸭洗净（内脏处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉。

(相关资料图)

4、2、准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。

5、3、小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。

6、4、鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。

7、5、把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。

8、6、把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。

9、7、把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。

10、8、把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）9、盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。

11、10、蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身。

12、（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟1低温烤20分钟后关掉电源拔下插头，打开锅盖香气浓郁。

13、12、装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就做好了。

14、健康功效：滋阴、补虚、养胃、利水。

15、烤鸭的营养价值：鸭肉性寒，味甘，咸。

16、归经脾，肺，肾，胃。

17、具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。

18、适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。

19、禁忌体质虚寒。

20、特点很好的食疗之材。

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